"البنفسجي" مكافح لمرض السرطان! (صور)

ليست قصة من الخيال العلمي، لكنها استنتاجات ذائعة مؤخرا تحفز على إكساب الموائد لونا بنفسجيا.

ضدا من الخبز الأبيض (المتهم كثيرا)، فإن الخبز البنفسجي قد يكون أول “سوبرفود” أو طعام صحي في عالم المخبوزات، وأكثر من ذلك سلاح يواجه التسرطنات المميتة.

محطة سي إن إن الأمريكية تطرقت في تقرير مصور للقصة الأجد: "هذا ما استنتجه البروفيسور تشو ويبياو، عالم مواد غذائية في الجامعة الوطنية في سنغافورة، الذي اخترع الخبز البنفسجي رداً على الخبز الأبيض المعتاد الذي يهضمه الجسم بسرعة كبيرة، ويرفع مستويات السكر بالدم ويعتبر سبباً أساسياً للسمنة."

وفقا للتقرير، يشرح ويبياو أن الخبز البنفسجي غني بالمواد المضادة للأكسدة والمحاربة للسرطان، ويهضم أبطأ بنسبة 20 في المائة من الخبز الأبيض العادي، ومصنوع من المركبات الطبيعية بالكامل.

وقد صنع ويبياو الخبز البنفسجي من خلال استخراج مادة الانثوسيانين من الأرز الأسود واستخدامها في الخبز المبتكر.

على صلة أيضا فإن اللون البنفسجي في الطعام يشير -غالبا- إلى مدى صحته.

إذ أن مادة الانثوسيانين التي تعطي الفاكهة والخضراوات لونها البنفسجي، تساعد على منع أمراض القلب والشرايين والأمراض العصبية والسرطان، وتلعب دورا في السيطرة على السمنة ومرض السكري، كما أنها يمكنها أن تسكن الإنزيمات الهضمية وتخفض مستويات الجلوكوز في الجسم.